Chruściki

 

W moim magicznym zeszycie który sobie założyłam wyprowadzając się z domu znalazłam przepis na chruściki. Dla mnie chruściki najlepsze są te twarde i chrupiące posypane cukrem pudrem. Zawsze z Mamą robiłyśmy w domu takie chruściki ale w końcu musiałam spróbować zrobić je sama. Udało się wyszły super i nie są w cale takie trudne do zrobienia czasochłonne to tak ale czego się nie robi dla osłody. Gorąco polecam!!!

Składniki:

4 szklanki mąki krupczatki

6 żółtek

2 białka

1 łyżka masła

1 łyżka octu

Trochę proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki śmietany zagęszczonej

Olej do smażenia

Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wyrabiamy na gładkie ciasto. Kroimy na części, rozwałkowujemy. Rozwałkowany placek kroimy na długie paski, te dzielimy na mniejsze części zależy od wielkości jednego chruścika, po środku mniejszego paska robimy nacięcie i przez nie przekładamy jedną część ciasta. Gotowe chruściki wkładamy na dobrze rozgrzany olej i smażymy tak długo, aż się zrumienią. Do smażenia można użyć tłuszczu o nazwie Planta lub oleju rzepakowego.

Smacznego!!!

Kruche ciastka na święta

Syn kiedyś dostał książkę z serii Cecylka Knedelek wersję świąteczną. W książce zawsze jest opowiadanie a potem są przepisy. I właśnie przepis na kruche ciastka pochodzi z tej książki. W książce było tylko, że wycina się od najmniejszej do największej gwiazdki i układając je przekładało się je dżemem natomiast ja przyjęłam wersję, że wyciskamy z synkiem pojedyncze ciasteczka. Nazwał to naszą tradycją tak więc święta Bożego Narodzenia nie mogą odbyć się bez tych ciasteczek. Tak więc w tym tygodniu powstaną jeszcze ciasteczka a Was zachęcam do zrobienia ich.

Składniki:

Dwa kubki mąki pszennej

Kostka masła (margaryny)

Pół kubka cukru pudru

Cztery żółtka

Szczypta soli

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać pokrojone masło i siekamy je nożem tak długo aż jego kawałki będą miały wielkość zielonego groszku i oblepią się mąką. Dodajemy cukier puder, żółtka oraz szczyptę soli i szybko zagniatamy ciasto. Owijamy w folię i wkładamy przynajmniej na godzinę do lodówki. Kiedy ciasto się schłodzi, rozwałkowujemy je na placek. Wykrawamy różne ciasteczka i układamy je na blaszkę wyłożoną papierem i wkładamy do nagrzanego do temperatury 200 stopni piekarnika na około 10 – 15 minut.

 

 

 

 

Smacznego!!!

Śledzie w ziołach

 

Moje ulubione, te uwielbiam najbardziej. Pomysłodawcą jest moja Mama która rozpoczęła robienie tych śledzi. Śledzie w ziołach to także ulubione śledzie dla moich dzieci. Należy je przygotować na 2-3 dni przed świętami.

Składniki:

0,5 kg śledzi solnych

2 cebule

Cytryna

2 ząbki czosnku

Liść laurowy

Po łyżeczce pieprzu, majeranku, papryki,

Jałowiec rozdrobniony

Pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Sól

Szklanka oleju

Sposób przygotowania: śledzie namoczyć na noc. Listek pokruszyć, wymieszać z pieprzem, majerankiem, papryką i jałowcem i gałką. Cebule obrać, jedną pokroić w plastry, drugą posiekać i zeszklić na łyżce oleju. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę, wycisnąć sok. Czosnek obrać, posiekać, rozetrzeć z pół łyżeczki soli. Olej wymieszać z czosnkiem, sokiem i skórką z cytryny, dodać cebulę podsmażoną. Śledzie i świeżą cebulę ułożyć w naczyniu posypując przyprawami, zalać olejem, przykryć i odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce.

Pikantna karkówka na dwa sposoby

Tym razem karkówka na dwa sposoby. Gdy się do niej przygotowywałam myślałam jak będzie smakowała  karkówka z marynatą z maślanki i curry? Bardziej przemawiała do mnie marynata z keczupem i miodem. Ale marynaty wyszły super i karkówki też smakowały.

Składniki na 6 porcji:

12 steków z karkówki

¼ l sosu BBQ lub ketchupu

2 łyżki miodu

Łyżka posiekanej natki

Sól, pieprz, papryka

Szklanka maślanki

2 łyżeczki soku z cytryny

2 łyżki curry

2 łyżeczki igiełek rozmarynu

Sposób przygotowania:

Mięso umyć i osuszyć. Ketchup połączyć z miodem i natką, przyprawić słodką papryką. Mieszaniną posmarować 6 steków. Maślankę wymieszać z sokiem cytrynowym, curry i rozmarynem, przyprawić pieprzem. Polać pozostałe steki. Mięso odłożyć na godzinę, osączyć z marynaty i upiec na grillu (z każdej strony po 7 – 8 minut). Od czasu do czasu smarować marynatami. Steki oprószyć solą i pieprzem.

 

Smacznego !!!

Mięso z cebulą i ziołami

Genialny pomysł na biesiadowanie w ogrodzie, z przyjaciółmi, rodziną. Na mięso trzeba trochę poczekać aż się usmaży ale naprawdę warto. Poniżej jest oryginalny przepis aby pokazać, że można zrobić kurczaka albo schab. Ja zawsze robię kurczaka.

Składniki:

8 podudzi z kurczaka

8 plasterków schabu

Sól, pieprz

9 łyżek oleju

3 łyżki pikantnego keczupu

1 łyżka soku z cytryny

1 ząbek czosnku

1 cebula

Po dwie gałązki świeżego rozmarynu i tymianku

I opakowanie marynaty klasycznej do mięs i ryb Galeo

Sposób przygotowania:

1) podudzia z kurczaka i schab opłucz, osusz. Lekko oprósz solą i pieprzem

2) Olej wymieszaj z keczupem, sokiem z cytryny oraz obranym i posiekanym czosnkiem. Wsyp marynatę. Mieszanką posmaruj mięso. Obłóż pokrojoną w plastry cebulą oraz posiekanymi ziołami. Marynuj 2 godziny.

3) zamarynowane kawałki mięsa piecz na grillu około 10 minut.

Przygotowanie 25 minut Marynowanie 2 godziny Na 8 porcji

Smacznego!!!