KLUSKI KŁADZIONE

Kluski, kluseczki… Lubię wszystko co mączne, zawsze lubiłam wszelkiego rodzaju pierogi, kluski, naleśniki itp. Aby móc gotować je w domu to moją miłością do tych dań musiałam zarazić moją rodzinę i udało się. Dzisiaj pierwsza odsłona klusek kładzionych wg przepisu z kuchni staropolskiej, których przepis znalazłam w książce kucharskiej którą dostałam w prezencie od koleżanek z pracy. Takie kluski można podać jako dodatek do gulaszu, do mięs z sosem, a nawet polane skwarkami ze świeżej słoniny i posypane serem. Ja użyłam ich do zupy pomidorowej a resztę przesmażyłam na kolację z boczkiem surowym wędzonym.

Składniki:

• 3 szklanki mąki

• 2 jajka

• ½ szklanki mleka

• Woda (ile ciasto wchłonie)

• Sól

• 2 łyżki oliwy do wody

Sposób przygotowania:

Do przesianej mąki dodajemy rozmieszane w mleku jajko i sól, ubijamy drewnianą łyżką niezbyt ścisłe ciasto. Gdy trzeba, dodajemy w niewielkich ilościach wodę, pamiętając, by utrzymać odpowiednią, niezbyt ścisłą konsystencję ciasta, które powinno być puszyste, gładkie i lśniące. Gotujemy, zaraz po przygotowaniu w wodzie z dodatkiem oliwy i soli, kładąc na wrzątek, ostrą, metalową łyżeczką, wąskie kluseczki. Dobrze jest za każdym razem zamoczyć łyżeczkę w wodzie wtedy ciasto lepiej od niej odchodzi. Gotujemy przez ok. 5 minut, cedzimy na sicie, przelewamy wrzącą wodą, odsączamy.

Kluski są gotowe do podania.

Życzę smacznego!!!