Kalarepa faszerowana mielonym mięsem

Pomidory już nadziewałam, nadziewaną paprykę jadłam ale nadziać kalarepę? Można i jest naprawdę bardzo smaczna. Znalazłam przepis który kusił mnie żeby go zrobić. Połączenie tych wszystkich składników od razu mi się spodobało. Naprawdę warto.

 

Składniki:

8 młodych kalarep

1 mała cebula

2 łyżki oleju

Sól, pieprz

350 g mielonego mięsa

300 ml bulionu warzywnego

1 jajo

180 g ugotowanego ryżu

Mielony kminek

Masło do posmarowania formy

4 łyżki drobno startego żółtego sera

Sposób przygotowania:

Kalarepy umyć, obrać, odkroić wierzchy, wydrążyć łyżeczka, pozostawiając ścianki o grubości ok. 0,5 cm. Odkrojone wierzchy i miąższ pokroić. Cebulę obrać i posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać pokrojoną kalarepę, doprawić solą i pieprzem, smażyć ok. 4 minuty. Dołożyć mielone mięso, wymieszać, chwilę dusić. Wlać 80 ml buliony, gotować na małym ogniu jeszcze ok. 10 minut. Farsz zdjąć z ognia, dokładnie wymieszać z ryżem i jajem, doprawić kminkiem. Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Piekarni rozgrzać do 170 stopni C. Wydrążone kalarepy napełnić farszem, ułożyć w naczyniu, podlać filiżanką bulionu. Piec  w piekarniku 50 – 55 minut, podlewając pozostałym bulionem. Krótko przed końcem pieczenia kalarepy posypać  z wierzchu startym żółtym serem i piec, aż ser się roztopi.

Przygotowanie 80 minut Na 4 porcje

 

 

Smacznego!!!

#259

Karkówka na ostro

Dzisiaj karkówka na ostro, wyszła pyszna. Tylko następnym razem należy trochę marynaty zdjąć z mięsa gdyż trochę się przypala. Smakowało wszystkim którym miało smakować. Gorąco polecam.

Składniki

1 kg karkówki bez kości

sól

2 ząbki czosnku

papryczka chili

szklanka przecieru pomidorowego

1/2 szklanki miodu

łyżka octu winnego

2 łyżki sosu sojowego

listki bazylii

przyprawa do karkówki np. PRYMAT

Sposób przygotowania:

Mięso pokroić na kotlety. Lekko rozbić tłuczkiem i umiarkowanie posolić. Czosnek obrać, drobno posiekać. Papryczkę chili opłukać, usunąć pestki i drobno posiekać.

Przecier pomidorowy połączyć z czosnkiem, chili, miodem, octem, sosem sojowym i przyprawą do karkówki. Mięso zalać marynatą, wstawić do lodówki na 12 godzin.

Kotlety wyjąć z marynaty (resztę marynaty zachować). Piec na grillu po 20 minut z każdej strony. Od czasu do czasu smarować marynatą. Podać z bazylią.

Czas przygotowania: 45 minut Ilość porcji: 6

Spodobał Ci się przepis pozostaw swój komentarz ;)

Smacznego !!!

Gołąbki z młodej kapusty

Propozycją moich dzieci na ostatni obiad były gołąbki. Z racji, że po pierwsze dawno nie było gołąbków a po drugie pojawiła się młoda kapusta pomysł był super. Mistrzem zawijania tych gołębi to ja nie jestem ale to się nie liczy. U mnie zawsze gołąbki są z sosem pomidorowym i zawsze robię ich tyle, żeby starczyło na dwa obiady. Gołąbki z młodej kapusty niebo w gębie.

Składniki:

- 1 kg mięsa mielonego

- 100 g ryżu

- jedno jajko

- sól, pieprz

- majeranek

- przecier pomidorowy (ilość wg uznania)

- woda

- mąka

- liście kapusty tyle ile ma być gołąbków

- Margaryna do smażenia

Sposób przygotowania:

Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy jajko, sól, pieprz, majeranek, ugotowany ryż, wszystko razem wyrabiamy. Liście kapusty należy opłukać, osuszyć. Z wyrobionego mięsa formujemy kulki. Liście kapusty rozkładamy nakładamy w nie kulkę mięsa i zawijamy. Margarynę rozpuszczamy w garnku i wkładamy przygotowane gołąbki. Smażymy tak długo aż liście nie zmiękną. Po usmażeniu wykładamy wszystkie gołąbki z garnka, do sosu ze smażenia dodajemy przecier pomidorowy. Wodę z mąką mieszamy i zagęszczamy nią sos pomidorowy. Najlepszym dodatkiem są ziemniaki.

Smacznego!!!

Babeczki wielkanocne

Moje babeczki wielkanocne zostały wymyślone podczas jednych ze świąt wielkanocnych w ostatniej chwili, gdy pomyślałam, że fajnie będzie mieć babeczkę ze swojej „roboty” w koszyczku. Odkąd je spróbowaliśmy każdego roku goszczą w naszym domu. Ciasto na te babeczki jest tak aksamitne co wydaje mi się nawet widać na zdjęciach. Gorąco polecam babeczki.

Składniki:

15 dag masła

15 dag cukru

3 jajka

15 dag mąki

Szczypta proszku do pieczenia

Owoce lub bakalie do obłożenia i do dekoracji

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem i jajkami na gładką, puszystą masę. Ucierając, dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Foremki natłuścić, napełnić ciastem do 2/3 wysokości, piec 15 – 20 minut w temperaturze 190^oC, wyjąć, przestudzić. Babeczki ułożyć na talerzu, część obłożyć owocami i bakaliami, pozostałe posypać cukrem pudrem.

 

 

Smacznego !!!

Szynka na dziko z sosem żurawinowym

 

Moja świąteczna szynka na dziko, uwielbiam ją przygotowywać. Taką szynkę na dziko robiłam wiele razy i jest naprawdę bardzo dobra. Ostatnio podawałam z sosem żurawinowym który jest bardzo pyszny.

Składniki:

2 kg szynki wieprzowej, schabu lub karkówki

2 ząbki czosnku

3 jagody jałowca

2 łyżki musztardy ostrej

2 łyżeczki Knorr Delikat do grilla

75 dag dużych cebuli ok. 8 sztuk

4 łyżki oleju

½ jasnego piwa

Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, osuszyć. Lekko rozbić tłuczkiem na kształt prostokąta. Natrzeć od środka solą i pieprzem. Cebule obrać, pokroić w piórka. Jagody jałowca rozgnieść. Czosnek obrać, posiekać. Jałowiec, czosnek i musztardę wymieszać. Tą pastą posmarować szynkę obłożyć ¼ krążków cebuli, zrolować, obwiązać nicią. Łyżkę oleju wymieszać z łyżką piwa i przyprawą grilla. Mięso oprószyć pieprzem i posmarować olejem. Ułożyć w misce, obłożyć resztą cebuli. Przykryć i odstawić na minimum 8 godzin w chłodne miejsce. Mięso przełożyć do brytfanny, skropić olejem, podlać piwem i obłożyć cebulą. Piec 2,5 godziny w 180 stopniach. Co pewien czas podlewać wodą. Podawać z sosem z pieczenia, na ciepło z ziemniakami, a na zimno z sałatą.

Sos żurawinowy: Żurawina ze słoiczka, czerwone wino wytrawne, chrzan – łyżeczka. Mogą być borówki do zagęszczenia. Wszystko zmiksować.

Smacznego!!!