SZAGÓWKI CZYLI WIELKOPOLSKIE KOPYTKA

Szagówki to wielkopolska wersja kopytek. Nazywamy je tak bo są krojone na szagę czyli z ukosa. Już są ładne duże młode ziemniaki i dlatego na obiad będą szagówki. Szagówki będą z ciemnym sosem oraz gotowaną młodą kapustą. Jak zostaną nam z obiadu już ugotowane szagówki można je podsmażyć z boczkiem.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków

• 1 całe jajo

• Szczypta soli

• Mąki tyle żeby ciasto się nie kleiło

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przepuszczamy je przez praskę. Ja to robie od razu po ugotowaniu. Do ziemniaków dodajemy jedno jajko, szczyptę soli oraz mąkę i wszystko zagniatamy. Jeżeli ciasto się klei należy dodać jeszcze więcej mąki. Ciasto wykładamy na stolnicę posypaną mąką, formujemy średniej grubości wałki, spłaszczamy i kroimy na szagę czyli na ukos.