Chruściki

 

W moim magicznym zeszycie który sobie założyłam wyprowadzając się z domu znalazłam przepis na chruściki. Dla mnie chruściki najlepsze są te twarde i chrupiące posypane cukrem pudrem. Zawsze z Mamą robiłyśmy w domu takie chruściki ale w końcu musiałam spróbować zrobić je sama. Udało się wyszły super i nie są w cale takie trudne do zrobienia czasochłonne to tak ale czego się nie robi dla osłody. Gorąco polecam!!!

Składniki:

4 szklanki mąki krupczatki

6 żółtek

2 białka

1 łyżka masła

1 łyżka octu

Trochę proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki śmietany zagęszczonej

Olej do smażenia

Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wyrabiamy na gładkie ciasto. Kroimy na części, rozwałkowujemy. Rozwałkowany placek kroimy na długie paski, te dzielimy na mniejsze części zależy od wielkości jednego chruścika, po środku mniejszego paska robimy nacięcie i przez nie przekładamy jedną część ciasta. Gotowe chruściki wkładamy na dobrze rozgrzany olej i smażymy tak długo, aż się zrumienią. Do smażenia można użyć tłuszczu o nazwie Planta lub oleju rzepakowego.

Smacznego!!!

Babeczki wielkanocne

Moje babeczki wielkanocne zostały wymyślone podczas jednych ze świąt wielkanocnych w ostatniej chwili, gdy pomyślałam, że fajnie będzie mieć babeczkę ze swojej „roboty” w koszyczku. Odkąd je spróbowaliśmy każdego roku goszczą w naszym domu. Ciasto na te babeczki jest tak aksamitne co wydaje mi się nawet widać na zdjęciach. Gorąco polecam babeczki.

Składniki:

15 dag masła

15 dag cukru

3 jajka

15 dag mąki

Szczypta proszku do pieczenia

Owoce lub bakalie do obłożenia i do dekoracji

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem i jajkami na gładką, puszystą masę. Ucierając, dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Foremki natłuścić, napełnić ciastem do 2/3 wysokości, piec 15 – 20 minut w temperaturze 190^oC, wyjąć, przestudzić. Babeczki ułożyć na talerzu, część obłożyć owocami i bakaliami, pozostałe posypać cukrem pudrem.

 

 

Smacznego !!!

Sernik z brzoskwiniami

Przepis na sernik z brzoskwiniami to jeden z wielu przepisów z zeszytu mojej Mamy. Ciasto jest bardzo delikatne i bardzo pyszne. Można śmiało zrobić jako tort i jako placek. 

 Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

20 dag margaryny

5 żółtek

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie serowe:

1 kg tłustego sera twarogowego

1 jajko

15 dag margaryny

1 szklanka cukru pudru

1 budyń śmietankowy

Nadzienie brzoskwiniowe:

1 puszka brzoskwiń

5 białek

1 szklanka cukru

Sól

Sposób przygotowania:

Ciasto: ze składników szybko zagnieść elastyczne ciasto i podzielić na dwie części w stosunku 2/3 i 1/3. Włożyć 1/3 ciasta do lodówki, a pozostałe rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki formy do pieczenia (25 x 40 cm).

Nadzienie serowe: ser zemleć. Margarynę utrzeć wraz z cukrem pudrem i jajkiem na puszystą masę, wymieszać z serem i budyniem w proszku. Masę wyłożyć na ciasto i wyrównać.

Nadzienie brzoskwiniowe: brzoskwinie osączyć z zalewy, pokroić w plasterki i ułożyć równą warstwę na serze. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę i rozłożyć na brzoskwiniach.

Schłodzone ciasto zetrzeć na tarce do jarzyn i posypać pianę. Placek piec 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

 

 

  Smacznego!!!

Ciastka przez maszynkę - smak z dzieciństwa

Każdy ma swoje smaki z dzieciństwa. Jedne się bardziej utrwaliły w pamięci drugie mniej. Mi ostatnio przyszła ochota na odświeżenie wypieków jakie robiła moja mama czy babcia. Zaczęłam od ciastek przez maszynkę. Najbardziej lubiłam zawsze te cienkie. Ciastka są smaczne, chrupiące i mają w sobie to coś. Pracy przy nich trochę jest ale poszło mi gładko. Polecam te ciastka są warte zrobienie. 

Składniki: 

25 dkg masła 

4 żółtka 

2 łyżki kwaśnej śmietany 

25 dkg cukru pudru 

1 cukier waniliowy 

75 dkg mąki pszennej 

1/2 porcji proszku do pieczenia 

Sposób przygotowania: 

masło ucieramy na śmietankę dodajemy resztę składników i wyrabiamy. Wyrobione ciasto kawałkami wkładamy do maszynki takiej kręconej ręcznej na której montujemy specjalny przyrząd do robienia ciastek i kręcąc wykładamy ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy do zarumienienia się ciastek. 

 

 

 

  

#21 

Smacznego!!! 

Fale Dunaju - moje niezawodne ciasto

Uwielbiam to ciasto, jest łatwe, szybkie i zawsze wychodzi. Na wierzch ciasta kładę masę budyniową lub krem taki sam jak do karpatki.

Składniki:

1 kostka margaryny np. Kasia

6 jaj

25 dag cukru

1 cukier waniliowy

3 łyżeczki proszku do pieczenia

30 dag mąki

2 łyżki kakao

1 słoik wiśni – drylowanych

Masa budyniowa:

1 budyń waniliowy bez cukru (na ½ litra mleka)

1 kostka margaryny

½ szklanki cukru pudru.

Sposób przygotowania:

Wiśnie przelać na sitko aby ociekły z soku. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Ucieramy margarynę z cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo po całym jajku, a następnie pozostałe produkty. Po wyrobieniu ciasta połowę kładziemy na blachę, a do drugiej dodajemy 2 łyżki kakao (można dodać łyżkę wody, gdy ciasto jest zbyt gęste), mieszamy. Ciemne ciasto wykładamy na jasne ciasto. Na wierzch kładziemy wiśnie. Pieczemy ok. 40 minut. Ciasto studzimy.

Masa budyniowa: Ugotować budyń bez cukru i wystudzić. Utrzeć cukier puder z margaryną, następnie dodać zimny budyń i ciągle ucierać. Masę nałożyć na wystudzone ciasto i polać polewą.

 

Smacznego!!!

#36

Chruściki

 

Przedstawiam chruściki, takie tradycyjne, z babcinego przepisu. Zjedzenie tych chruścików bez obsypania się cukrem pudrem chyba jest nie możliwe. 

Są bardzo dobre, polecam. 

Składniki:

4 szklanki mąki krupczatki

6 żółtek

2 białka

1 łyżka masła

1 łyżka octu

Trochę proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki śmietany zagęszczonej

Olej do smażenia (smalec, Planta, olej)

Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wyrabiamy na gładkie ciasto. Kroimy na części, rozwałkowujemy. Rozwałkowany placek kroimy na długie paski, te dzielimy na mniejsze części zależy od wielkości jednego chruścika, po środku mniejszego paska robimy nacięcie i przez nie przekładamy jedną część ciasta. Gotowe chruściki wkładamy na dobrze rozgrzany olej i smażymy tak długo, aż się zrumienią. 

Smacznego